आंवला रेसिपी: समुद्र में आँवला ज्यादातर लोग किसी ना किसी रूप में ही खाते हैं। इस सीज़न में आंवले से काफी साड़ी डिश तैयार की जाती है, क्योंकि शरीर के लिए ये ज़ेब के फायदे काफी लाजवाब होते हैं। समुद्र तट में मौजूद विटामिन्स के शरीर को प्रदर्शित करने में मदद मिलती है।
इसमें प्रचुर मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। वेटबॉलिज्म को बढ़ाने में मदद मिलती है। असली में आंवले का किसी भी रूप में सेवन करना काफी अच्छा होता है. इसलिए आपके लिए आंवले बनने वाली कुछ रेसिपीज लेकर आए हैं, जिन्हें आप घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं। साथ ही ये रेसिपीज़ शरीर के लिए भी काफी फायदेमंद होती है। आइए जानते हैं आवंले से बनने वाली रेसिपीज़ के बारे में।
आँवले की दुकान
सामग्री
मसाला-8-10सौंफ-1 नमक-मिर्च-1 नमक-1 नमक-1 नमक-2 नमक-2 नमक
विधि
आँवले की रचना बनाने के लिए सबसे पहले आँवले में से बीज को अलग कर लें। फिर इसे साफ पानी से धोकर साइड में रख लें। अब मसाले में कटा हुआ मसाला, सौंफ, लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक और थोड़ा पानी नारियल मसाले में अच्छे से पीस लें। अगर गढ़ी लग रही हो, तो थोड़ा पानी ओर मिला। तैयार है आपके आँवले की स्वादिष्ट चटनी। आप इसे कांच के जार में स्टोर करके रखें।
आँवले के लोध
सामग्री
जड़ी-बूटी-200 ग्रामचीनी-1 काजू का पाउडर-2 काजू का पाउडर-2 बादाम का पाउडर-2 काजू का पाउडर-2 काजू का पाउडर-2
विधि
आँवले का लोध बनाने के लिए सबसे पहले आँवले को ठंडा करके तैयार करें। जब ठंडा ठंडा हो जाए, तो उसमें से बीजाणु कद्दूकस कर लें। अब एक पैन में घी गर्म करें और उसमें कद्दूकस कर लें, मशीनरी भुनाना शुरू हो गया है। जब ये आधा भुन जाए, तो इसमें साइंटिस्ट चीनी मिला लें। फिर इसमें इलायची पाउडर, काजू का पाउडर और बादाम का पाउडर महान से मिला लें। इस मिश्रण को 10 मिनट बाद गैस बंद कर दें। अब इस मिश्रण को प्लेट में प्लास्टर कूल कर लें। फिर इस मिश्रण को हाथ में लेकर लोध के आकार में तोड़ो। आँवले का लोध तैयार है। आप इसे एयरटाइट में स्टोर करके रख सकते हैं।
आँवले का आचार्य
सामग्री
स्वाद-500 ग्राममैथी दाना-2,सरसन-2 कप,मैरीसौंफ-1,जीरा-2,हल्दी पाउडर-2,काली मिर्च पाउडर-2,हींग-12,कटी हुई हरी मिर्च-8से10,काश्मीरी लाल मिर्च पाउडर-1,काली मिर्च-4,स्वाद मसाला
विधि
आंवले का अचार बनाने के लिए सबसे पहले एक पोख में पानी गरम करके हल्दी और नमक मिलाकर आंवले का अचार बनाएं.अब इसे ठंडा होने के लिए साइड में रख लें. इसके बाद एक पेन गर्म करें. इसमें जीरा, सरसों, सौंफ, जीरा और मेथी दाना को प्रभावित कर लें। जब ये ठंडा हो जाए, तो इसे स्टैस्टिक्स में दारारा पीस लें। अब एक पेन में तेल गर्म करें. फिर हींग, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हरी मिर्च और आठवीं लाल मिर्च पाउडर डोमिनल भून लें। फिर इस मिक्स में स्टॉक में आंवले दाल के टुकड़े और मसाला भी मसाला में मिला लें। अब आँवले को ढककर 15- 20 मिनट तक अच्छे से पका लें। जब क्वालिटी गुड से पक जाओ, तो गैस बंद कर दे.तैयार है आपका आँवले का अचार. अचार को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए 3- 4 दिन की धूप जरूर खाएं।
आँवले का मुरब्बा
सामग्री
हर्बल-500 ग्राम गुड़-4 कपनिम्बू का रस-2पानी-2 कपीलायची का पाउडर-2
विधि
आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए सबसे पहले एक पोटीन में पानी गरम करके आंवले का मुरब्बा बनाएं. आंवले का मुरब्बा बनाएं तो पानी अच्छा लें और ठंडा होने के लिए रख दें. रख दें.जब गुड़ की चाशनी तैयार हो जाए, तो इसे बनाने के लिए प्लास्टिक के क्लबों से मिला लें.फिर इसमें इलायची पाउडर और नींबू का रस भी मिला लें. इसे 15- 20 मिनट तक मसाला डेस्टिनेशन तक पहुंचाया जाएगा। ये ठंडा हो गया, तो इसे 4-5 दिन धूप में रखें। उसके बाद आप इसे खा सकते हैं।
आँवले की लौंजी
सामग्री
कटा हुआ मिठास-1 किचनी-2 कपसरसों के दाने-2 काली मिर्च पाउडर-2 कालीमिर्च पाउडर-10से15तेल-आधा कपपानी-1 कपनमक- स्वाद
विधि
आँवले की लौंजी बनाने के लिए सबसे पहले आँवले को ढोकर हाथ लें। फिर से इसमें बीज निकाल लें और इसके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। इसके बाद एक पैन में तेल गर्म कर लें। फिर इसमें मसाले के दानें और कढ़ी पत्ता दालें। अब आँवले गिरा कर 10- 15 मिनट तक रुकिए। जब बुनियादी आधा पाक, तो इसमें चीनी और पानी की दाल। इसमें लाल मिर्च पाउडर और नमक मिला लें. लौंजी को इलेक्ट्रिक तक पकाते रहें. जब लौंजी गाढ़ी हो जाए, तो गैस को बंद कर दें. तैयार है आपकी आवंले की लौंग।