हींग, जिसे अंग्रेजी में एसाफेटिडा कहते हैं, भारतीय मसालों की शान है। इसका तीखा स्वाद भोजन को लजीज बनाता है और स्वास्थ्य लाभ इतने हैं कि इसे सुपरफूड कहा जाए तो अचरज न हो।
सबसे बड़ा फायदा पाचन का। गर्म तेल में भूनने पर निकलने वाली गंध पेट की मांसपेशियों को शिथिल करती है, गैस्ट्रिक जूस बढ़ाती है। अपच, दस्त या उल्टी में तुरंत आराम मिलता है। बच्चों के कोलिक में भी यह जादुई असर दिखाता है।
मोटापा घटाने में हींग चयापचय को तेज करता है। फाइबर युक्त होने से भोजन लंबे समय तक पेट भरा रहता है, क्रेविंग कम होती है। अध्ययनों से पता चला है कि नियमित सेवन से कमर का साइज घटता है।
श्वास कष्ट, सिरदर्द, जोड़ों का दर्द और त्वचा संक्रमण में भी लाभकारी। एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर यह इम्यूनिटी बढ़ाता है। गर्भवती महिलाएं परहेज करें, लेकिन अन्य के लिए सुरक्षित।
अशुद्ध हींग से बचें, शुद्ध लाल हींग चुनें। दाल, सब्जी या हर्बल पानी में डालें। यह न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि बीमारियों से बचाव का कवच भी है। स्वास्थ्य चेतना जागृत करें हींग से।
