स्कूल बैग में अब नूडल्स नहीं, मिलेट्स का न्यूट्री टिफिन बॉक्स आएगा। बिहार कृषि विश्वविद्यालय ने इस स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद को विकसित कर जंक फूड के खिलाफ जंग छेड़ दी है।
त्वरित नूडल्स की लोकप्रियता के पीछे अस्वास्थ्यकर तत्व हैं – सोडियम अधिक, पोषण कम। इसके विपरीत, यह टिफिन बॉक्स बाजरा मिक्स से बना है, जो आयरन, एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर। जटिल कार्ब्स ऊर्जा लंबे समय देते हैं।
दो वर्ष की रिसर्च के बाद तैयार यह उत्पाद नूडल्स जैसी बनावट देता है। सब्जियां व दालें मिलाकर संपूर्ण भोजन। स्कूल ट्रायल में सब्जी खपत 40% बढ़ी।
शिक्षक व अभिभावक प्रसन्न। ‘भूख की शिकायत कम हुई, पढ़ाई पर फोकस बढ़ा,’ कहा एक शिक्षिका ने।
किसानों को लाभ: स्थानीय बाजरा खरीद। जलवायु-अनुकूल फसल को बढ़ावा। 25 रुपये कीमत से बाजार में चुनौती।
सरकार मिड-डे मील में शामिल करने पर विचाररत। एंजोवाड़ी से हॉस्टल तक पहुंच।
बिहार कृषि विश्वविद्यालय ने साबित किया कि विज्ञान से स्वास्थ्य क्रांति संभव। यह टिफिन बॉक्स स्वस्थ भारत का प्रतीक बनेगा।
