शीत ऋतु में पारंपरिक व्यंजनों में मेथी के लड्डू का विशेष महत्व है। मेथी दाने, गेहूं का आटा, घी, गुड़ और गोंद से तैयार ये लड्डू कड़वे स्वाद के बावजूद स्वास्थ्य लाभों से भरपूर हैं।
वात रोगों पर काबू पाने, जोड़ों-मांसपेशियों के दर्द से मुक्ति और हड्डियों को मजबूत बनाने में ये लड्डू श्रेष्ठ हैं। खासकर महिलाओं के गर्भाशय स्वास्थ्य, मासिक धर्म संबंधी परेशानियों और हार्मोन बैलेंस के लिए आयुर्वेदिक चमत्कार। गर्भावस्था में सेवन से मां-बच्चे को पोषण मिलता है तथा डिलीवरी आसान होती है।
फाइबर युक्त मेथी ब्लड शुगर स्पाइक रोकती है, कोलेस्ट्रॉल घटाती है और इम्यूनिटी मजबूत करती है। सभी उम्र के लिए लाभकारी, बच्चों से बुजुर्ग तक।
बनाने का तरीका आसान: मेथी भूनकर पीसें, आटा और गोंद तलें, गुड़ की चाशनी में गूंथें। बादाम-अखरोट डालें तो स्वाद बढ़िया। दूध संग सुबह लें या मेथी का पानी पिएं। सर्द रोगों से लड़ने के लिए मेथी लड्डू जरूर आजमाएं।
