शीतकाल में गाजर-चुकंदर की भरमार रहती है। जूस या सलाद स्वरूप में ये लोकप्रिय हैं। साथ पीने पर ये स्वास्थ्य सुपरफूड बन जाते हैं, जो शरीर को नई जान डालते हैं।
आयुर्वेद इसे रक्त पोषक, पित्त नाशक और ओज वर्धक बताता है। दिखने में आकर्षक, चखने में लजीला और पोषण से लबालब। एक साथ लेने से लाभ कई गुना बढ़ जाते हैं।
आधुनिक अध्ययन इसे ‘ब्लड बूस्टर’ नाम देते हैं। बीटा-कैरोटीन से आंखें स्वस्थ, नाइट्रेट्स से रक्त प्रवाह सुगम, एंटीऑक्सीडेंट्स से त्वचा निखरी। आयरन सहायक तत्व एनीमिया दूर करते हैं।
लिवर डिटॉक्सिफिकेशन में मददगार। लीवर को मजबूत बनाता है, पित्त नियंत्रित रखता है। त्वचा, आंख, बालों को पोषण देता है। विटामिन ए बढ़ाता है, जो रूखेपन को दूर भगाता है। ऊर्जा का बेहतरीन स्रोत।
फिर भी सतर्क रहें। डायबिटीज में contraindicated, क्योंकि शुगर लेवल प्रभावित होता है। किडनी स्टोन वाले न लें। प्रेग्नेंसी या लो बीपी में चिकित्सकीय सलाह अनिवार्य। सही तरीके से अपनाएं तो सेहतमंद रहें।